Ingredienti per conchiglioni ripieni salmone e zucchine
• 250 g Conchiglioni
(Pasta Vittoria oppure pasta La Fabbrica di Gragnano )
• 150 g Salmone affumicato
• 2 Zucchine baby
• 200 g Besciamella
• 70 g Grana Padano
• 1 spicchio Aglio
• Sale e Pepe bianco
• Prezzemolo
• 2 cucchiai Olio EVO
Procedimento
Lava e monda le zucchine, tagliale a julienne e mettile in padella con due cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio in camicia. Accendi la fiamma e cuoci fino a quando l’acqua di vegetazione sarà consumata. A fine cottura togli l’aglio e insaporisci con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.
Taglia il salmone a piccoli pezzi. Metti le zucchine in una ciotola con il salmone affumicato, la besciamella (tenendone da parte tre cucchiai) e 50 g di Grana Padano. Mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Metti sul fondo della pirofila la besciamella tenuta da parte. Cuoci i conchiglioni al dente in abbondante acqua salata. Riempi ciascuno con il composto di zucchine e salmone e disponili nella pirofila.
Spolvera con il Grana rimasto e cuoci in forno preriscaldato per circa 15 minuti a 180° fino a quando saranno dorati.